MADRID.- La Agencia Catalana de Turismo (ACT) ha presentado la Asociación Casa Fonda de Cataluña, una propuesta tradicional de alojamiento y restauración que agrupa a 34 establecimientos de toda la comunidad autónoma del Noreste de España. Las casas fonda catalanas son establecimientos singulares que se basan en una gastronomía de calidad a base de los productos de la tierra, un trato cuidado y familiar. También suponen una opción de turismo activo para conocer la zona en la que se ubican.

Aunque lo que prima en estos establecimientos es la tradición, no se dejan de lado los adelantos más modernos. Por ello se ha puesto en marcha una central de reservas en Internet, que permite reservar alojamiento, restauración y actividades en el territorio.

Uno de los rasgos diferenciadores de estos establecimientos es la presencia habitual del fondista en la gestión directa del negocio. Así, se realiza un seguimiento y control de la actividad de la fonda en cuanto a restauración, cocina, recepción y atención al huésped, la limpieza, el estado de las instalaciones y los procesos de administración, venta y dirección, entre otros.

Las casas fonda se clasifican a través de cipreses (símbolo de la hospitalidad), desde uno de estos elementos hasta tres en función de los servicios que se ofrecen y de las instalaciones existentes. Los requisitos mínimos que deben cumplir son ofrecer alojamiento y una cuidada gastronomía. La asociación quiere seguir creciendo y abre las puertas para integrar a sus más de 30 establecimientos todos aquellos que se sientan identificados con las mismas características.

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